Blumenkohl-Spaghetti aglio e olio – einfaches Camping-Rezept
Draußen schmeckt Pasta gleich doppelt so gut – vor allem, wenn sie so einfach und aromatisch ist. Diese Blumenkohl-Spaghetti mit Pinienkernen vereinen frische Kräuter, sanfte Schärfe und nussige Röstaromen in einem leichten Gericht, das perfekt in jede Campingküche passt. Kein großer Aufwand, kaum Abwasch, aber maximaler Geschmack. Ideal, wenn du nach einem langen Tag am See oder in den Bergen etwas Herzhaftes und Gesundes brauchst.
Zubereitung 25 min. / Zutaten (für 2 Portionen):
- 2 EL Pinienkerne
- 400 g Blumenkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleine Chilischote
- 5 Stiele glatte Petersilie
- 200 g Spaghetti
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- Zitronensaft (nach Geschmack)
- 50 g Parmesan
Zubereitung
- Vorbereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Knoblauch fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und kleinschneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. - Pasta & Gemüse garen:
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Blumenkohl etwa 4 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitkochen. - Pfanne vorbereiten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten dünsten, bis beides leicht duftet. - Alles zusammenführen:
Nudeln und Blumenkohl abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Pasta tropfnass in die Pfanne geben, Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit 1–2 Spritzern Zitronensaft und Salz abschmecken. - Servieren:
Mit frisch geriebenem Parmesan und den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Anrichten & Servieren
Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es sofort serviert wird – direkt aus der Camping-Pfanne. Wer mag, kann zusätzlich einen Schuss Olivenöl oder extra Zitronensaft darübergeben.
Tipp: Frisch geriebener Parmesan lässt sich hervorragend in einem Schraubglas mitnehmen. Angeschnittene Zitrone bleibt im Schraubglas einige Tage frisch.
Nährwerte für 2 Portionen Blumenkohl-Spaghetti aglio e olio – einfaches Camping-Rezept
(Angaben pro Portion, Durchschnittswerte)
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ca. 520 kcal |
| Eiweiß | ca. 18 g |
| Fett | ca. 28 g |
| Kohlenhydrate | ca. 46 g |
| Ballaststoffe | ca. 5 g |
| Zucker (natürlich) | ca. 5 g |
| Salz | ca. 1,5 g |
Hinweis: Die Werte variieren je nach verwendeter Pasta und Ölmenge.
Camping-Tipps
- Ausrüstung: Gaskocher, Pfanne, Topf, scharfes Messer, Schneidebrett, Reibe, Gabel, Teller
- Vorräte: Pasta, Pinienkerne, Parmesan – alles lange haltbar
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Schreibt uns, wie euch die Blumenkohl-Spaghetti aglio e olio geschmeckt haben. Eure schnellen und leckeren Camping-Rezepte würden uns auch interessieren. Man kann nie genug Abwechslung haben.
Mehr zum Nachmachen gibt´s übrigens unter Rezepte.
