Camping-Rezept: Rote Bete Tonnato
Rote Bete Tonnato ist die frische, unkomplizierte Variante des italienischen Klassikers Vitello Tonnato. Statt Kalbfleisch kommt hier vorgekochte Rote Bete zum Einsatz – leicht, farbintensiv und perfekt für unterwegs. Die Süße der Roten Bete harmoniert perfekt mit der cremigen Thunfischsauce. Die lässt sich ganz ohne Mixer nur mit Gabel und Messer zubereiten, was das Gericht ideal für die Campingküchen macht. Wenige Zutaten, kein Aufwand und keine Kühlung nötig: So gelingt mediterraner Geschmack auch mitten in der Natur.
Zubereitung lässige 20 min. / Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 3 vorgekochte Rote Beten
- 1 Bund Rucola
- 100 g Thunfisch (aus dem Glas oder – wenn es sein muss – aus der Dose)
- 100 g Mayonnaise
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Kapern
- 2 Sardellenfilets
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Schale/Zesten)
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
- Tonnato-Sauce:
Thunfisch, Mayonnaise, Crème fraîche, fein gehackte Kapern, gehackte Sardellenfilets und gepressten Knoblauch in einer Schüssel mit der Gabel gründlich vermengen und zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht (Zuhause wird es mit einem Mixer feiner und homogener). Mit Zitronensaft, etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. - Rote Bete vorbereiten:
Die vorgekochte Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern kreisförmig anrichten. - Rucola:
Rucola waschen, trocken schütteln. - Anrichten:
Tonnato-Sauce löffelweise über die Rote Bete geben. On top der Rucola, diesen mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln - Servieren:
Kalt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht servieren.
Nährwerte für 2 Portionen Camping-Rezept Rote Bete Tonnato
(Angaben pro Portion, Durchschnittswerte)
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | ca. 17 g |
| Fett | ca. 33 g |
| Kohlenhydrate | ca. 10 g |
| Ballaststoffe | ca. 3 g |
| Zucker (natürlich) | ca. 8 g |
| Salz | ca. 1,5 g |
Hinweis:
Die Werte variieren je nach verwendeter Mayonnaise, Crème fraîche und Ölmenge. Die Kalorienmenge kann durch leichtere Varianten, z. B. Joghurt statt Crème fraîche, reduziert werden.
Was gehört in eine Mini-Camper Küche und was sind die besten Vorräte?
Eine gut ausgestattete Campingküche macht das Kochen unterwegs einfach und stressfrei. Neben einem kompakten Gaskocher oder Grill gehören auch ein scharfes Messer, Schneidebrett, Pfanne, Topf und wiederverwendbares Geschirr zur Grundausstattung. Ebenso wichtig sind haltbare Vorräte, die ohne Kühlung auskommen – etwa Nudeln, Konserven, Hülsenfrüchte, Gewürze und Öl.
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