One-Pot-Spaghetti mit Käse & Gemüse – cremiges Camping-Rezept
Ein Topf, kein Stress – genau das braucht man auf Reisen! Diese One-Pot-Spaghetti mit Käse und Gemüse sind ein unkompliziertes und zugleich köstliches, vegetarisches Campinggericht. Alles wird direkt in einem Topf gekocht – Nudeln, Sauce und Gemüse vereinen sich zu einer cremigen, würzigen Pasta, die wunderbar sättigt. Perfekt, wenn du wenig Platz und nur eine kleine Kochgelegenheit hast.
Du kannst eine Mischung aus Hart- sowie Weichkäse, TK-Gemüse* und Gewürze verwenden, die du ohnehin dabeihast – so bleiben keine Reste übrig, und der Abwasch ist überschaubar.
* Wir nutzen TK-Gemüse in der Tüte nebenbei als Kühl-Pad, z. B. für herrlich gekühltes Bier. Mehr dazu in unserem Beitrag Vorräte für den Mini-Camper-Trip (Teil II).
Zubereitung 25-30 min. / vegetarisch / Zutaten für zwei hungrige Camper:
- 1 Zwiebel (oder Frühlingszwiebel)
- 1 Knoblauchzehe
- 1–2 EL Öl
- mind. 250 g TK-Gemüse (z. B. Blattspinat, Brokkoli oder Mangold, aufgetaut)
- 200 g Sahne (oder mehr/weniger – je nach Packungsgröße)
- 400–500 ml Wasser oder Gemüsebrühe (bei Wasser muss mehr Salz und Würze zugefügt werden)
- 300 g Spaghetti (oder andere Nudeln mit möglichst kurzer Kochzeit, z. B. Linguine)
- ca. 100 g Käse (z. B. Hartkäse, Gorgonzola oder gemischt)
- 1–2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- Harissa oder Chiliflocken (für Schärfe)
- Muskatnuss
- Geröstete Kerne (Pinien-, Sonnenblumenkerne etc.)
- Frische oder getrocknete Kräuter (z. B. Basilikum)
- Etwas Frischkäse (falls Reste verwertet werden sollen)
Zubereitung:
- Kerne anrösten (optional): In einem großen Topf – dieser dient später auch für die Nudeln – die Kerne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel & Knoblauch anbraten: Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, glasig andünsten.
- Gemüse & Sahne zugeben: Aufgetautes Gemüse samt Flüssigkeit und die Sahne in den Topf geben. Umrühren.
- Nudeln & Flüssigkeit hinzufügen: Spaghetti direkt in den Topf geben (ggf. halbieren, falls sie nicht in den Topf passen). Mit einem Teil der Brühe oder des Wassers auffüllen, bis sie leicht bedeckt sind. Mit Salz würzen und auf mittlerer Hitze (mit Deckel) köcheln lassen.
- Kochen & rühren: Unter (sehr!) regelmäßigem Rühren 10–12 Minuten kochen, bis die Nudeln gar und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Aufpassen, dass die Nudeln nicht zusammenkleben. Wenn nötig, immer wieder etwas Wasser oder Brühe nachgießen, damit die Nudeln sich vollsaugen können und nichts anbrennt.
- Käse einrühren: Kurz vor Ende der Garzeit den Käse (und evtl. Frischkäse) portionsweise einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional mit Muskat oder Harissa/Chiliflocken abschmecken.
- Servieren: Mit gerösteten Kernen und frischem Basilikum bestreuen. Falls noch Hartkäse übrig ist: als Topping servieren.
Serviertipp
Für extra Frische kannst du kurz vor dem Servieren Zitronenzesten hinzufügen. Dazu ein Glas Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone. Mmmh … lecker! Lasst es euch schmecken – ganz nach dem Motto:
„Die besten Gespräche finden über einem dampfenden Teller Pasta statt“
UNBEKANNT
Nährwerte für 2 Portionen One-Pot-Spaghetti mit Käse & Gemüse
(Angaben pro Portion, Durchschnittswerte)
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ca. 580 kcal |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | ca. 26 g |
| Kohlenhydrate | ca. 65 g |
| Ballaststoffe | ca. 6 g |
| Zucker (natürlich) | 4 g |
| Salz | ca. 2 g |
Camping-Tipps
- Nur ein Topf nötig: spart Wasser, Energie und Abwasch.
- Gemüsewahl: TK-Gemüse ist ideal, da es bereits küchenfertig ist und inkl. Flüssigkeit in den Topf wandert. Bei der Sorte könnt ihr variieren.
- Käse-Reste: perfekt zur Resteverwertung – ob Gouda, Gorgonzola, Parmesan oder Frischkäse.
Schreibt uns gerne, ob euch das Camping-Rezept One-Pot-Spaghetti mit Käse & Gemüse geschmeckt hat – und welche einfachen Gerichte ihr auf Euren Campingtrips am liebsten zubereitet.
Mehr zum Nachmachen gibt´s übrigens unter Rezepte.
Mehr zum Thema Essen auf Reisen findest du hier:
Was gehört in eine Mini-Camper-Küche?
